粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。炒青菜是粤菜中常见的一道家常菜，其做法如下：
材料：
- 青菜适量
- 蒜瓣2-3个
- 姜末1小块
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤：
1. 青菜洗净切段，去掉黄叶和老叶，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入蒜瓣和姜末爆香。
3. 加入焯水后的青菜，煸炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒，继续翻炒。
4. 炒至青菜变软烂，加入少量鸡精调味，再翻炒均匀即可。
炒青菜是一道非常简单又美味的粤菜，可以搭配米饭一起食用。根据个人口味的不同，还可以加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。
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