本篇文章给大家谈谈下小兔怎么弄好吃的，以及野兔怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
清炖兔子的最正宗炖法
主料：兔肉约1000克，猪肉约100克
辅料：葱段适量，花椒适量，姜片适量，香叶适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，蒜适量
炖兔肉的做法步骤
1.收拾好的兔肉，浸泡两个小时。
2.切块，再洗两遍。
3.凉水下锅，加少量猪肉，加适量料酒，开火。
4.边烧水边撇去浮沫。
5.浮沫撇净后，加葱、姜、蒜、花椒、香叶、酱油、盐，小火炖40分钟。
6.出锅装碗，美味即成。
怎样炖兔子又简单又好吃
材料：兔子肉、猪肉、土豆。
辅料：花生油、红辣椒、花椒、葱花、姜片、酱油、料酒、盐、香菜。
做法：
1、把土豆切方块，兔子连骨剁块。
2、锅里放入水和姜、盐、油。水开放入兔肉、猪肉烫一下。
3、炒勺内放小许油，加入红辣椒、花椒炸出香味，入葱花、姜片，加小许酱油、料酒，放入兔子肉、猪肉翻炒至发白；
4、倒入土豆再炒几下，加适量清水大火烧开，再小火炖至肉烂（时间根据兔子的老嫩来定），快熟时加入盐收好汁，放香菜出锅即可。
家兔怎么做好吃
家兔是一种营养丰富的肉类，含有丰富的蛋白质和低脂肪。做法上，家兔肉的口感比较细腻，所以最好选择低温长时间的慢炖方式制作，可以让肉类更加入味且口感更鲜美。下面介绍一种家兔烧法：
材料：
-家兔肉一斤，切块
-干辣椒一些
-五花肉约半斤（也可以不放）
-姜两片，切片
-葱三根，切成段
-料酒适量
-豆瓣酱一汤匙
-盐适量
-糖适量
-酱油适量
-植物油适量
-清水
步骤：
1.将家兔肉用料酒，盐和生姜拌匀腌制20分钟至半个小时。（如果时间允许，可以腌制更长时间，这样肉质更加入味）。
2.热锅加入植物油，将五花肉切块后放入锅中炒香，待五花肉出香味后，将豆瓣酱加入锅中一起煸炒。
3.加入葱姜和干辣椒炒香后，将家兔肉块放入锅中，加入适量的酱油，糖和清水，然后用小火慢炖至肉变软且入味即可。
4.最后根据个人口味再加入适量的盐调味，撒上一些葱末即可。
温馨提示：家兔肉比一般的肉类更加容易腥味。建议选择新鲜的家兔，并且在腌制的时候加些料酒去腥味。另外，由于家兔肉瘦肉较多，就算用慢炖的方式烹饪，肉质也很容易变柴。建议适量用五花肉调节肉质口感，但也不要以太多来负担身体。
野兔怎么做好吃
野兔不像家兔，肉质和味道有很大区别，做法也不一样。无论怎么做，野兔的营养价值和味道都甩家兔八条街。尤其是当下的野兔市场有了比较充足的供应，价格还不很贵，和十几年前因滥捕而导致的几近灭绝、并受到严格保护的大环境，口福实在是容易多了。
那时候，包括野鸡野兔野猪，都难逃滥捕滥杀厄运，因而受到有关部门的重视和保护，严禁捕猎。谁知道这些硕果仅存的家伙，繁殖能力超强，仿佛一夜之间又布满荒郊野地，祸害庄稼，让农人头疼。在一些地区，面对刚下地就被啄食一空的种子、刚出头就被啃光的嫩豆苗、一夜拱吃亦净的红薯玉米，当地人眼里，野鸡野兔野猪们不再是受保护的野生动物了。（下图开封夜市）
野兔肉好吃到什么程度？宋代大文学家苏东坡有句名言：“兔处处有之，为食品之上味。”古时候没有兔毛纺线制衣的工艺，肯定的不会豢养兔子，都是野生。不仅苏老先生爱吃，古人早有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说，可见兔肉好吃到何等程度。不说古医书记载的“兔肉性平无毒，主补中益气”，现代营养学也揭示了兔肉超高的营养价值。高蛋白、高赖氨酸、低脂肪、低热量，美容养颜还不怕吃胖。（下图开封五香风干兔肉）
正因为是历代广受欢迎的食品，野兔肉的烹饪方法很多种，囊括名菜大菜和小吃，开封的五香风干兔肉就中外驰名。那还是大宋王朝鼎盛时期，都城开封市井兔肉小吃已然风行，不觉的传入宫中，很受皇族待见，就经御厨改进，重又流到市面。这样的几经磨砺，终于成就一道传世名吃。
野兔肉因为是捕杀，特点就是没出血，都捂在肉里，所以肉色深红，熟了发黑，很好辨认。没出血就土腥味重，烹饪的主要目的是去腥，鲜味才能出来。普济推荐野兔菜谱前三名，供各位切磋，享用。①第一名开封五香风干兔。野兔收拾干净，用料酒、白糖、生抽和盐腌制2天后挂出自然风干，7天就好。吃前温水浸泡回软，选配十几种香料卤煮而成。这个菜特点是不用老卤，每次都是新料新汤。家庭选用可参考八大基本香料就行；②麻辣兔肉。这个更简单，兔肉充分泡洗到水里没有血色，过油炸至外皮焦黄，再按麻辣配方厨艺做熟就成；③红焖兔肉。不论各种做法，基本要求都要用到大料，目的只为去除血腥味。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/ASE9dpBViybo.html