粤菜炒肉丝的正宗做法
(1)准备材料
炒肉丝需要准备以下材料：
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、淀粉适量
- 食用油适量
(2)制作步骤
步骤2：热锅冷油
将锅烧热，加入适量的食用油，等油热后放入肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色。
步骤3：加入葱姜蒜
煸炒出香味后，加入切好的葱姜蒜，继续煸炒。
步骤4：加入青红椒
加入青红椒后，加入适量的盐、白糖、生抽，继续翻炒均匀。
步骤5：加入淀粉勾芡
翻炒均匀后，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
炒肉丝是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合小孩子和老年人食用。瘦猪肉富含优质蛋白质，青红椒则富含维生素和抗氧化物质，葱姜蒜则有助于增加食欲和调味。
禁忌：
炒肉丝是一道营养丰富的美食，但是也有一些禁忌需要注意：
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
- 胆固醇偏高者和患有心脏病、高血压等疾病的人群应谨慎食用。
- 胃肠道疾病患者和饮酒者应避免食用。
注意事项：
在炒肉丝的过程中，需要注意火候和时间的控制，以免肉丝老硬或炒糊。同时，在勾芡时也需要注意适量，以免过于油腻。
粤菜炒肉丝是一道美味营养的粤菜经典菜品，适合各个年龄段的人群食用。如果想要尝试正宗的粤菜炒肉丝，建议选择优质的瘦猪肉和新鲜的青红椒，并注意制作步骤和禁忌，以确保美食的健康和安全。
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