湘菜杂菇炒肉的做法大全
配方:
- 瘦猪肉(五花肉) 200 克
- 蘑菇 100 克
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 淀粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟。
2. 蘑菇、青椒、红椒去蒂洗净,切成小块备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入蘑菇、青椒、红椒翻炒 2 分钟。
6. 加入炒好的瘦猪肉块,继续翻炒 2 分钟,加入糖、盐、胡椒粉调味,炒匀即可。
适用人群:
1. 适用于所有人群,尤其适合猪肉爱好者。
2. 适用于家中有病人的家庭成员。
注意事项:
1. 瘦猪肉块腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒蘑菇、青椒、红椒时,一定要翻炒充分,以免糊锅。
3. 调味时,糖、盐、胡椒粉的用量要适量,不宜过甜过咸。
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