粤菜烧凉粉做法窍门
【序号】1
【适合人群】这道菜适合所有人群，特别是喜欢美食的人。
【制作过程】
1. 准备材料：凉粉、猪肉末、葱花、姜末、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、清水等。
2. 将凉粉切成小块，放入碗中备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入猪肉末，煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精和清水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入凉粉，继续煮5分钟，直到凉粉熟透。
7. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
【制作禁忌】
1. 凉粉煮熟后要立刻捞出，避免过度煮烂。
2. 煮凉粉时不要用铁锅，因为凉粉会和铁起化学反应。
3. 煮凉粉时尽量不要翻动，否则凉粉容易散开。
4. 食用凉粉时不要用过量，以免消化不良。
粤菜烧凉粉是一道美味可口的粤菜佳肴，制作起来也相对简单。只要掌握一些制作技巧，就可以制作出一份美味的烧凉粉。
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