大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于福州炒肉糕怎么弄好吃，玉林肉糕如何炒这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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福州小吃炒肉糕里面为什么没有肉
福州小吃炒肉糕其实是一道甜食，没有肉为什么叫“炒肉糕”呢？其实在制作过程中要加入猪油，在这道菜里猪油就算是肉了。炒肉糕色泽晶莹透亮，形态有点像果冻，吃起来Q弹爽口。有些人觉得甜食再加猪油，会不会太腻了，其实在福州菜里，甜甜的芋泥和八宝饭里面都要加点猪油，吃起来特别香。
过去，福州一带农家娶媳妇，新娘子进门下厨，婆婆考的第一项厨艺，便是要做一道“炒肉糕”，这个做合格了，做媳妇也算合格了。
那么炒肉糕怎么做才能好吃呢？
主要原料：地瓜粉
（或马蹄粉），白砂糖
（也可以用红糖，比较香，但做出来的颜色就不是晶莹透亮的了）
1.将花生炒熟磨碎，芝麻也要炒一下，还可以准备一些冬瓜条、梅舌、葡萄干等。
2.将一碗地瓜粉与3碗清水混合，加入半碗白砂糖调匀，滤除沉淀备用；
3.不沾锅刷一层猪油烧热，然后将之前调好的淀粉糊倒入锅中，沿同一方向绕圈翻炒，这个过程中，火候和时间掌控是最考验功力的，待淀粉糊变色凝结至半透明状就可以出锅了，趁热倒入准备好的容器中
（盘子最好薄薄地刷一层猪油防粘）。
4.出锅后趁热洒上花生碎、芝麻、葡萄干、梅舌等。冰镇后食用口感更佳，夏天来一块特别爽口。
（海峡网肖舒）
白菜炒肉糕怎么做好吃
主料白菜600g调料食盐适量酱油适量调和油适量白菜炒肉的做法
1.白菜洗好切好备用
2.精肉化冻，清水冲洗
3.青辣椒切好备用
4.热锅放油，小火，炒肉
5.快熟时倒入少许酱油，盐入味，盛出
6.重新热锅放油，油微热，倒入青辣椒干煸
7.少许，倒入刚白菜
8.刚白菜快熟的时候，把煸好的肉倒入，放酱油适量，一起翻炒
9.装盘出锅了
麻城肉糕的正确吃法
红苕
（即红薯，也叫白薯）去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。
取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸
（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。
将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面
（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条。
取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。
炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面。即可。
玉林肉糕如何炒
主料：猪肉100克、淀粉1小勺、香油1/2小勺、料酒1大勺、红曲粉1/4小勺。
辅料：葱花适量、盐适量。
用料：猪肉100克，淀粉1小勺，香油1/2小勺，料酒1大勺，红曲粉1/4小勺，葱花适量，盐适量，水少许。
做法：
1、猪肉洗净切小丁。
2、放入料理机杯中。
3、搅打成细腻肉末。
4、将红曲粉，淀粉，盐，料酒，水，倒入碗中，搅拌均匀。
5、倒入肉末，搅拌至水分被完全吸收。
6、加入香油，葱花，搅拌均匀。
7、放回料理机杯中。
8、搅打均匀。
9、倒入模具中，压实，抹平表面。
10、放入沸水锅中，中火蒸20-30分钟。
11、熟透出锅即可。
福州炒肉糕怎么弄好吃和玉林肉糕如何炒的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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