酸辣娃娃菜的配方
酸辣娃娃菜是一道非常受欢迎的家常菜,其口感鲜美,酸辣爽口,深受人们的喜爱。下面是酸辣娃娃菜的详细菜谱和制作流程,以及适合人群和禁忌等信息。
## 酸辣娃娃菜的配方
### 食材
- 娃娃菜 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 醋 3汤匙
- 糖 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
### 制作流程
1. 将娃娃菜洗净,切成约2cm的段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成菱形块备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜煸炒。
5. 加入娃娃菜焯水后沥干备用的青红椒块,煸炒均匀。
6. 加入醋、糖、生抽、盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮3-5分钟,直到娃娃菜变软烂。
8. 起锅前撒上葱花点缀即可。
## 适合人群
酸辣娃娃菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和孕妇等身体较弱的人群。
## 禁忌
1. 酸辣娃娃菜不宜与苦瓜、芋头、南瓜等苦味食物一起食用。
2. 酸辣娃娃菜不宜与豆腐一起食用,否则会影响豆腐的口感。
3. 酸辣娃娃菜中的辣椒和醋应该适量食用,过量食用会刺激肠胃,引起不适。
4. 酸辣娃娃菜中的盐也要适量,过量食用会导致血压上升。
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