粤菜炒莲花白做法大全
(1)材料:
- 莲花白 200 克
- 青葱 2 根
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
(2)制作步骤:
1. 将莲花白洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 青葱切成葱花备用,姜、蒜切末备用,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入姜蒜末煸炒出香味,加入葱花煸炒。
5. 加入焯水后的莲花白块,煸炒至表面微黄。
6. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到莲花白软烂。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、小孩和老年人。但是,对于一些有病症的人,如高血压、心脏病、糖尿病等病人,应该谨慎食用。
(4)禁忌:
1. 莲花白是凉性食物,容易引起腹泻,所以孕妇、小孩和老年人应该谨慎食用。
2. 干辣椒含有毒素,过量食用会对身体造成损害,所以不能过量食用。
3. 这道菜需要加入适量的水,如果水加多了,会影响口感和营养。
粤菜炒莲花白是一道美味的家常菜,营养丰富,口感鲜美,适合所有人群食用。但是,在食用时需要注意一些禁忌,以确保饮食安全。
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