湘菜酸汤鸡正宗做法
1. 选用新鲜的鸡肉,切成块状,用开水焯水去腥。
2. 准备酸汤底料,可以用山楂、苹果、西红柿等酸味食材制作。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒。
4. 加入酸汤底料,烧开后转小火煮10分钟,让鸡肉入味。
5. 加入调料,如盐、胡椒粉、鸡精等,搅拌均匀。
6. 放入香菜段、葱花等装饰,煮沸后即可出锅。
注意事项:
- 酸汤鸡的酸味要适中,不能过酸或过淡。
- 煮鸡的时间要掌握好,时间过长会使鸡肉变得老硬,时间太短则无法入味。
- 调味时要根据自己的口味适量调整。
以上就是湘菜酸汤鸡的正宗做法,希望能够帮到您。
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