粤菜肉沫蒸蛋羹是一道非常受欢迎的传统粤菜，以下是详细制作步骤及适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 材料
- 2个鸡蛋
- 100克瘦肉末
- 适量葱花
- 适量盐和胡椒粉
- 1/2杯温水
- 1/4杯生抽
- 1/4杯料酒
- 1汤匙糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙油
### 步骤
1. 打散鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 温水中加入瘦肉末、葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将打散的鸡蛋倒入温水中，搅拌均匀。
4. 将蒸蛋器放入锅中，插电并预热。
5. 将蒸蛋器上的盘子放入蒸锅中，将混合物倒入蒸蛋器中。
6. 蒸10-12分钟，直到蒸蛋熟透。
7. 取出蒸蛋，撒上葱花和瘦肉末即可。
## 适合人群
- 儿童和青少年：鸡蛋和瘦肉可以为儿童和青少年提供丰富的蛋白质和营养。
- 成年人：鸡蛋和瘦肉可以为成年人提供足够的蛋白质和营养，同时也不会过于油腻。
- 老年人：蒸蛋易于消化，可以为老年人提供足够的蛋白质和营养。
## 禁忌
- 孕妇：在蒸蛋中加入瘦肉末可能会增加孕妇的胆固醇水平。因此，孕妇应该控制蒸蛋中的瘦肉量。
- 高血压患者：在蒸蛋中加入瘦肉末可能会增加血压。因此，高血压患者应该控制蒸蛋中的瘦肉量和盐量。
- 心脏病患者：在蒸蛋中加入瘦肉末可能会增加心脏负担。因此，心脏病患者应该控制蒸蛋中的瘦肉量和盐量。
## 注意事项
- 蒸蛋的时间会因为蒸蛋器的功率和蒸锅的不同而有所变化，建议根据蒸蛋器的功率和蒸锅来确定蒸蛋的时间。
- 蒸蛋之前，可以在蒸蛋器上加入一些水，这样可以增加蒸蛋的口感和湿度。
- 蒸蛋的时候，不要将蒸蛋器放在火源旁边，以免发生意外。
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