【新派粤菜醋排骨的做法】
(1) 准备材料
- 猪排骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
(2) 焯水处理
将排骨放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
(3) 烹饪步骤
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入排骨，煎至两面金黄色。
2. 加入生姜和大葱，煸炒出香味。
3. 加入料酒，煮至酒味散去。
4. 加入生抽、白糖和醋，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入焯水后的排骨，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
6. 收汁
10. 最后，将排骨盛出，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和心血管疾病患者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、提高免疫力。
禁忌：
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用这道菜，因为它可能会影响胎儿的健康。
2. 排骨中含有的脂肪较高，因此高胆固醇、高脂肪的人群应减少食用。
3. 对醋过敏的人群应避免食用这道菜。
制作流程：
(1) 准备材料
- 猪排骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
(2) 焯水处理
将排骨放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
(3) 烹饪步骤
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入排骨，煎至两面金黄色。
2. 加入生姜和大葱，煸炒出香味。
3. 加入料酒，煮至酒味散去。
4. 加入生抽、白糖和醋，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入焯水后的排骨，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
6. 收汁
10. 最后，将排骨盛出，撒上葱花即可。
以上就是新派粤菜醋排骨的做法，详细制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。希望对您有所帮助。
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