湘菜五花肉炖白萝卜汤的做法大全
【1】材料:
- 五花肉 500 克
- 白萝卜 1 根
- 姜 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 清水 适量
【2】步骤:
1. 五花肉切成 3 厘米见方的小块,白萝卜切成 3 厘米见方的小块备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入姜片煸炒出香味,然后加入料酒,煮至酒味挥发。
4. 加入足够的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,加入适量的盐,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉熟软。
6. 最后加入白萝卜,继续炖煮 10 分钟,直至白萝卜变软烂即可。
【3】小贴士:
1. 炖煮肉块时,如果汁水收的太快,可以加一点清水,保证汁水充足。
2. 炖煮肉块时,可以加入一些姜片和葱段,可以去除肉的异味。
3. 在加入萝卜之前,可以稍微焯水一下,可以让萝卜更加爽口。
【4】成品展示:
湘菜五花肉炖白萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,五花肉的酥软和萝卜的爽口相结合,让人一口接一口,汤汁鲜美,令人回味无穷。
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