湘菜腐竹炒肉的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 腐竹(切段) 100 克
- 青椒(切丝) 50 克
- 红椒(切丝) 50 克
- 姜(切片) 适量
- 蒜(切末) 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将切好的瘦猪肉丝煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖继续煸炒,再加入切段的腐竹和切好的青红椒丝继续翻炒。
3. 最后加入适量的生粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是青少年、儿童、老年人以及孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝要选用瘦肉,并切成均匀的细丝。
2. 腐竹要切段,且确保每一段之间切断不要相连,以免影响口感。
3. 青红椒丝的选择要根据自己的口味喜好,可以适当增加或减少。
4. 炒瘦猪肉丝时要快速煸炒,以免过于油腻。
5. 勾芡时要适量,以免过于稠厚影响口感。
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