湘菜烧腐竹丝的做法大全
配方:
- 腐竹 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青红椒各半个
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将腐竹用清水泡软,切成约 3 厘米长的段。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 青红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜末爆香。
6. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 加入腐竹丝和青红椒块翻炒,倒入适量水。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮约 15 分钟,直到腐竹变软入味。
9. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适宜心血管疾病、糖尿病、肥胖症、癌症等疾病患者食用。
2. 适宜青少年、儿童、老年人、女性等身体较弱的人群食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用。
注意事项:
1. 腐竹丝在泡制时,应避免使用含有化学添加剂的清水。
2. 烹饪过程中应避免过度劳累,以免影响食材的口感和质量。
3. 食用时应避免过量,以免引起消化不良。
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