大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于黄腊丁火锅怎么弄好吃窍门,川菜黄辣丁火锅的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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黄骨鱼火锅怎样做好吃
食材:
黄骨鱼1000g、猪肥肉100g、豆皮100g、西红柿100g、香菜适量、姜3片、葱1段、蒜1头、花椒1把、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油3勺、食盐1勺、鸡精5g
步骤:
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将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用
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食用油和肥肉入锅,炼至猪肉油出焦黄。加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、八角爆香,倒入热水1大碗,煮沸,汤成。
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黄骨鱼和西红柿加入汤内,加生抽,继续煮至汤沸。
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豆皮切丝铺在火锅底
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将煮沸的黄骨鱼倒入铺了豆皮的火锅容器
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火锅继续小火炖煮,至黄骨鱼软嫩,加入料酒、鸡精、盐,洒上香菜,即可上桌
川菜黄辣丁火锅的做法
1.食材:黄辣丁600克、二荆条100克、白菜100克、小米椒5个、姜1块、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺。
2.黄辣丁沿鱼骨对半剖开。
3.片下鱼骨。
4.鱼肉切片。
5.鱼骨切段。
6.姜蒜切末。
7.白菜切块。
8.小米椒切圈。
9.二荆条切圈。
10.油温6成热,放入姜蒜末、花椒炒香,放入鱼骨翻炒均匀,加入料酒1勺、清水适量、白菜大火煮开,捞出放入盘中。
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1.放入盐1勺、生抽1勺煮开,放入鱼片、二荆条煮熟,连汤一起倒入盘中。
12.撒上小米椒、青花椒、蒜末,淋上热油即可。
黄辣丁煮火锅要腌吗
黄辣丁煮火锅需要腌制一下,去腥,也更入味。
我们要把买回来的黄辣丁宰杀好,然后把黄辣丁放到清水中,用清水对黄辣丁淘洗几遍。因为黄辣丁表面有很多黏液,其内部还有很多淤血,这些淤血和黏液要将其多淘洗几遍,才能让做出来了黄辣丁,口感不会发腥。
清洗干净的黄辣丁,将其控干水分以后,要装入到铁锅中或者是大碗中。然后要往里面加入一些,提前准备好的葱段、姜片,最后再加入适量的料酒,并用手将其抓拌均匀,让黄辣丁腌制上半个小时。
黄丫鱼火锅做法
食材;黄丫鱼1500g、红辣椒200g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、葱10g、花椒5g。
2、将鱼洗净切好,将葱洗净切好,红辣椒洗净切好,将干辣椒、姜、蒜、桂皮洗净切好备用。
3、在锅中放入适量油,加入适量花椒,加入切好的姜、蒜、干辣椒、桂皮、加入适量豆瓣酱,快速翻炒,炒现香味,加入适量水,将备好的鱼块放入锅中,加入适量食盐,加入适量泡椒,加入适量酱油,加入切好的红辣椒,煮一会以,盛入电火锅中,加入切好的葱花,即可。
关于黄腊丁火锅怎么弄好吃窍门,川菜黄辣丁火锅的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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