川菜青笋烧排骨的正确做法如下:
材料:
- 排骨 500 克
- 青笋 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐适量
步骤:
1. 排骨洗净,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 青笋去皮,洗净,切成小块备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入青笋、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮 40 分钟至排骨酥烂。
7. 加入适量的盐调味,继续焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
青笋烧排骨是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。希望您能够喜欢这道美食。
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