大家好，如果您还对云南包粽子米怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享云南包粽子米怎么弄好吃的知识，包括云南七彩米可以包粽子吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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云南七彩米可以包粽子吗
云南七彩米不太适合包粽子。1.云南七彩米的粒子较大、饱满，蒸煮后更容易散开，包裹在粽叶中不易固定，容易散开，因此不太适合用于包粽子。2.若想要制作口感粘稠的糯米粽，建议使用具有口感糯性的糯米品种。3.云南七彩米适用于煮饭、炖汤或拌饭等烹饪方式，更能展现它的色泽和口感。
耿马粽子做法
耿马粽子是云南省耿马傣族佤族自治县的传统特色食品，其制作方法如下：
主料：糯米、猪肉、咸蛋黄、葱姜蒜、红枣、香叶等。
调料：盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉等。
制作步骤：
1.将糯米淘洗干净，浸泡4-5小时。
2.猪肉洗净，切成小块，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉等调料腌制30分钟。
3.咸蛋黄去壳，切成小块。
4.葱姜蒜切末。
5.红枣去核，切成小块。
6.取出浸泡好的糯米，沥干水分。
7.将香叶洗净，晾干备用。
8.取一片香叶，放入适量的糯米，压成碗状。
9.在糯米中放入适量的腌制好的猪肉、咸蛋黄、葱姜蒜末和红枣块，再用糯米盖住。
10.将糯米包裹在香叶中，用细绳系紧。
11.将做好的粽子放入锅内，加水，大火煮沸，转小火煮2-3个小时。
12.煮熟后捞出，晾凉后即可食。
云南用来染粽子米的，叫什么草呢
可能是四籽马蓝
(狗肝菜)，可用于食物染色。为双子叶植物药爵床科植物四籽马蓝的全草。【别名】：头狮子草、岩冬菜
(湖北)金龙棒
(《广州植物志》)、猪肝菜
(《广西中兽医药植》)、青蛇、路边青
(《陆川本草》)、麦穗红
(《南宁市药物志》)、青蛇仔
(《岭南草药志》)、野辣椒
(《广东中药》)、羊肝菜、土羚羊、假米针、紫燕草、假红蓝
(《广西中草药》)、野青仔、六角英
(《福建中草药》)
云南人包粽子是怎么包的
粽子叶洗净提前煮好,原汤泡着。糯米提前两个小时洗净泡好。大红枣洗净,无需浸泡。粽子叶三张叠加在一起
(我买的粽叶比较窄)。折成一个漏斗形状,先放一颗大枣,防止煮的时候漏米。再装入一半的糯米,放一颗蜜枣。上面再装上糯米,不可装太满,九分满就可以了。
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