正宗的粤菜黄花鱼做法如下：
步骤一：准备材料
黄花鱼一条，去鳞、去内脏，切去头尾，留下中间的肉片，洗净备用。
准备葱姜蒜，适量料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋等调料。
步骤二：烹饪黄花鱼
1.将黄花鱼放入热锅中，加入适量油，煎至两面金黄色。
2.加入葱姜蒜爆香，加入适量料酒，煮至酒味散去。
3.加入适量盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
4.加入生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。
5.加入适量水，放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直到鱼肉熟透。
步骤三：装盘
将蒸好的黄花鱼取出，切成小块，摆放在盘中。
步骤四：加调料
在黄花鱼的周围撒上葱花、香菜，淋上适量热油，即可享用。
这是一道简单而美味的粤菜黄花鱼做法，希望您能够喜欢。
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