湘菜新品上市菜谱大全做法
1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜品,肉质鲜嫩,味道浓郁。将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去腥备用。热锅冷油,将葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒,再加入料酒、酱油、糖、盐、清水,大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到肉块变得软烂入味。
2. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中非常受欢迎的一道菜品,具有辣、麻、鲜、香的口感,非常适合喜欢吃口味重的人。将鱼头洗净备用,将剁椒、盐、糖、鸡精、料酒、姜、蒜混合放入碗中,调制成汁备用。热锅凉油,将鱼头加入煸炒,再加入剁椒汁烧开,小火煮10分钟,直到鱼头入味。
3. 毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湖南毛氏酒店的特色美食,以五花肉、糖、酱油、料酒、清水为原料,经过多道工序制作而成。先将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去腥备用。热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒,再加入糖、酱油、料酒、清水,大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到肉块变得软烂入味。
4. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜,具有酸辣爽口的口感。将土豆切成细丝,用盐、醋、蒜末、辣椒油腌制10分钟备用。热锅凉油,将土豆丝加入煸炒,再加入葱花、酱油、醋、糖烧开,小火煮5分钟,直到土豆丝入味。
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