1.将干米粉放入碗中，用温水泡软备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 豆腐皮切丝备用。
5. 热锅凉油，加入葱花、姜末、蒜末爆香。 6. 加入豆芽、青椒、红椒翻炒。 7. 加入泡软的米粉翻炒均匀。 8. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精调味。 9. 加入适量的醋、辣椒油调味。 10. 翻炒均匀后，撒上一些香菜即可。 ### 适合人群 酸辣粉是一道非常适合大众口味的美食，尤其适合那些喜欢酸辣味道的人。此外，豆芽和豆腐皮也富含营养，适合素食者和老年人食用。 ### 禁忌
1.酸辣粉的醋和辣油都很辣，所以孕妇、小孩和眼睛敏感的人不宜多吃。
2. 酸辣粉的调味量要适量，过量食用容易导致消化不良。
3. 由于酸辣粉的汤汁比较辣，因此要适量食用，以免引起口腔和舌头不适。 ## 结语 酸辣粉是一道非常受欢迎的美食，无论是在成都还是在周边城市，都有很多食客前来品尝。通过这个简单的菜谱，您可以在家中制作一份美味的酸辣粉，享受美食的同时，也能享受到健康营养的饮食。
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