香菇花生肉是一道非常美味的中式菜肴,下面是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【步骤一】准备食材
1. 香菇:200克
2. 花生肉:200克
3. 猪肉末:200克
4. 大葱:1根
5. 姜:1小块
6. 蒜:3瓣
7. 料酒:适量
8. 生抽:适量
9. 盐:适量
10. 糖:适量
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1. 淀粉:适量
12. 食用油:适量
【步骤二】处理食材
1. 将香菇浸泡在水中,约10分钟,然后用清水冲洗干净备用。
2. 将花生肉浸泡在水中,约30分钟,然后用清水冲洗干净备用。
3. 将猪肉末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
4. 大葱、姜、蒜切成末备用。
【步骤三】烹饪步骤
1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
3. 加入香菇和花生肉翻炒,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮10分钟。
5. 打开锅盖,继续翻炒5分钟,直到花生肉熟透。
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀即可。
【步骤四】注意事项
1. 炒香菇和花生肉时,要避免出现翻炒过度或炒糊的情况。
2. 水的量要适中,不要加太多,否则容易煮干。
3. 炖煮的时间要根据香菇和花生肉的大小来定,如果香菇太软,可以稍微多加一些水。
【步骤五】适合人群
1. 这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、容易上火的人食用。
2. 香菇具有提高免疫力和抗氧化作用,对于预防疾病有一定的好处。
3. 花生肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和胆固醇,保护心血管健康。
【步骤六】禁忌
1. 香菇和花生肉中含有一定的嘌呤,对于高尿酸血症或痛风患者来说,应该减少食用量。
2. 猪肉末中含有盐分和脂肪,如果食用过多会增加身体的负担,因此要适量食用。
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