1.将猪肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 豆腐切成小块，青菜、蘑菇切成段，备用。
4. 炒锅烧热，倒入适量油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，炒至变色。
5. 加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。 6. 加入豆腐，翻炒几分钟，再加入青菜、蘑菇，继续翻炒几下。 7. 最后加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。 【3】适合人群 这道菜品适合所有人群食用，特别是喜欢美食、喜欢健康的人。不过，由于猪肉中含有较高的脂肪，因此建议适量食用，以免摄入过多的热量。 【4】禁忌 需要注意的是，猪肉虽然是一道营养丰富的食材，但是也含有较高的胆固醇。因此，患有心血管疾病、高血压等疾病的人群，应该尽量减少食用猪肉的量。此外，豆腐中含有过多的钙，对于一些人来说可能会引起消化不良，因此建议肠胃不适的人适量食用。
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