白切鸡是广东菜中的一道经典菜肴，采用新鲜的鸡肉，经过简单的烹饪后呈现出鲜美的口感。以下是一份正宗的白切鸡粤菜做法，供您参考。
制作流程：
1. 选择新鲜的鸡肉，最好是鸡胸肉，肉质鲜嫩无负担。将鸡肉洗净，去掉血水和其他杂质。
2. 准备调料。将姜切成片，蒜切成末，料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉等调料准备好。
3. 将鸡肉切成大小均匀的小块，放入碗中加入适量的调料，拌匀腌制20分钟左右。
4. 把腌制好的鸡肉块放入平底锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
5. 把锅中的油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉等调料翻炒均匀。
6. 将煎好的鸡肉放入锅中，倒入适量的水，盖上锅盖煮约15分钟，直到鸡肉熟透。
7. 最后，将火开大，收汁至浓稠，放入一些香菜末即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质，对身体有益，同时也不会对胆固醇造成过高的影响。
禁忌：
1. 如果你对鸡肉过敏，或者有慢性疾病，如肝病、心脏病等，应该避免食用。
2. 鸡肉煮熟后应该尽快食用，避免时间过长导致细菌滋生。
以上就是正宗的白切鸡粤菜做法，经过简单的烹饪后，鸡肉鲜嫩多汁，口感鲜美。希望您能够喜欢这道菜品。
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