18级艺校美食——自制红烧肉
红烧肉是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，香气扑鼻，是许多艺校学生喜欢吃的美食。以下是一份简单的自制红烧肉菜谱，供您参考。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 蒜 2 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒，煸炒出香味后加入焯水过的五花肉块。
4. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没五花肉。 6. 加入冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软
(大约 40 分钟左右)。 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是那些喜欢红烧肉口感的人。但是，由于红烧肉中含有较高的脂肪和热量，因此，体胖、高血压、高血脂、糖尿病等病人应适量食用。 禁忌：
1.五花肉属于油腻食品，易使人感到饱腹，但不宜多吃，以免加重肠胃负担。
2. 食用前应先焯水去血水，以去除异味。
3. 冰糖是红烧肉的关键调料，但不宜过多，否则会使肉质变得干燥。
4. 食用时要注意控制油的摄入量，以免增加脂肪摄入。 自制红烧肉是一道美味又健康的佳肴，但需根据自己的身体状况适量食用。
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