【h21】冒菜中药配方及其制作流程
【h22】适合人群:一般人群均可食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和病后康复者。
【h23】禁忌:由于冒菜口感鲜美,易于吸引昆虫等小动物,因此一些人群应避免食用,如蚂蚁爬虫、蚯蚓等。
【h24】材料:
- 猪脚肉:500克
- 生姜:20克
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 香油:适量
- 花椒:适量
- 辣椒面:适量
【h25】步骤:
1. 将猪脚肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入花椒、辣椒面炸香。
4. 加入猪脚肉块煸炒,加入适量料酒、盐、鸡精煸炒均匀。
5. 加入生姜、大葱煸炒均匀。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入香油,烧开后关火。
【h26】温馨提示:
1. 烹制冒菜时,应注意火候和时间,避免过于干燥或过于糊烂。
2. 食用冒菜时,应注意卫生,先将食材焯水,再捞出沥干备用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和病后康复者等特殊人群应避免食用。
【h27】制作流程:
1. 将猪脚肉块放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入花椒、辣椒面炸香。
3. 加入猪脚肉块煸炒,加入适量料酒、盐、鸡精煸炒均匀。
4. 加入生姜、大葱煸炒均匀。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入香油,烧开后关火。
7. 将煮好的冒菜倒入碗中,加入其他配料即可享用。
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