大家好，今天小编来为大家解答鸭皮卷怎么弄好吃简单这个问题，片片鸭卷皮怎么操作很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 片片鸭卷皮怎么操作
2. 鸭卷的做法
3. 鸭皮怎么做法才好吃呢
4. 鸭皮蛋卷吃法

片片鸭卷皮怎么操作

1、发面，将面粉，清水，老酵面调制成面团，发酵。

2、将发酵后的面团加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。

3、将饧好的面团揉匀，搓成直径为3点3厘米的圆条，扯成50个剂子，用手将剂子逐一按扁，刷上化猪油，对叠成半圆形，用梳子齿在半圆形面上交叉按三条纹路，再用梳子背把圆边压成荷叶形，放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约15分钟即成。

鸭卷的做法

1.将鸭瘦肉去掉白筋，砸成泥；

2.南荠切成细末；

3.将鸭泥、南荠放入碗内加入鸡汤50毫升、精盐、黄酒、味精、葱末、姜末、搅成鸭馅；

4.将鸡蛋磕破，取鸡蛋清50克与芝麻油一起放入鸭馅里，搅打均匀；

5.蛋黄和其余的鸡蛋搅打成蛋液；

6.将熟鸭皮1张切成长6厘米、宽5厘米的长方块16块；

7.凉馒头剁成细渣；

8.把鸭馅分摊在16块鸭皮上（面朝上）的一端，卷成长5厘米、直径约
1.65厘米的圆柱形鸭卷，外面先沾上面粉，再蘸上鸡蛋液，最后沾上一层馒头渣；

9.将熟鸭油倒入炒锅内，置于旺火上烧五成热时，端离火口，放入鸭卷，用手勺推动几下，再放在旺火上炸制；

10.待鸭卷全部浮起后，改用微火继续炸2至3分钟；

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1.等到鸭卷呈金黄色时，再用旺火炸一下，捞在盘内即成。

鸭皮怎么做法才好吃呢

操作:

1、鸭子片开，小心的取下鸭皮，要保持完整。

2、土豆去皮洗净切片，蒸透，压成泥。

3、花生，核桃碎入油锅炒酥，下辣酱炒干水分，加芝麻，蒜茸炒香。制作成蒜茸辣酱备用。

4、土豆泥加蒜茸辣酱调匀。

5、鸭皮展开，土豆泥抹在鸭皮上。卷起，用牙签封住口，入平底煎锅，不需要加油，小火煎至鸭皮出油。

6、取出，蒸锅加水，鸭皮卷入锅隔水蒸二十分钟左右即可。

7、取出后放凉切片装盘。

鸭皮蛋卷吃法

慢慢品尝即可。因为鸭皮蛋卷口感酥脆，内部鸭皮和蛋黄的香味也很浓郁，所以可以慢慢咀嚼，品尝其中的美味。如果喜欢辣味，可以配上一些辣椒酱或者老干妈增加口感的变化。同时，鸭皮蛋卷也可以用于烹饪，例如可以切碎添加到炒饭或者炒面中，提高菜品的口感。鸭皮蛋卷是传统的中国式点心之一，在各个地区都有自己的不同口味。在南方，鸭皮蛋卷一般是炸过的，口感香酥；而北方的鸭皮蛋卷则偏向于焯水，口感清爽。除了作为点心，鸭皮蛋卷也是一款很受欢迎的休闲零食，可以在超市或者小卖部购买到。

鸭皮卷怎么弄好吃简单和片片鸭卷皮怎么操作的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！