湘菜农家豆腐的做法
配方:
- 2块豆腐
- 1个鸡蛋
- 1/2杯青葱
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 1茶匙盐
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,然后捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打散,加入青葱和橄榄油,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,煎至两面金黄色。
4. 将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄色。
5. 加入生抽、白糖、料酒和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到豆腐变软。
7. 加入青葱叶,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 在使用豆腐时,要避免食用过量,因为豆腐中含有过多的钙,过量摄入可能会导致钙不平衡。
2. 煎豆腐时,要注意火候,不要煮过头,否则豆腐会变得太硬。
3. 青葱是这道菜的必需品,可以增加味道和香气。
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