【广州餐厅粤菜的做法】
一、材料
1. 干贝(50克)
2. 鲍鱼(50克)
3. 花菇(50克)
4. 发菜(50克)
5. 冬菇(50克)
6. 瘦肉(200克)
7. 葱(2根)
8. 姜(1小块)
9. 蒜(3瓣)
10. 料酒(适量)
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1. 生抽(适量)
12. 盐(适量)
13. 糖(适量)
14. 鸡精(适量)
15. 食用油(适量)
二、步骤
1. 干贝和鲍鱼用清水泡发，去除杂质和异味，洗净后切片备用。
2. 花菇、发菜、冬菇用清水泡发，去除杂质和异味，洗净后切片备用。
3. 瘦肉洗净，切成小块备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 锅中烧开水，放入瘦肉块，煮至变色，捞出沥干水分备用。
6. 锅中烧开油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入瘦肉块煸炒至变色。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入泡发好的干贝和鲍鱼，翻炒均匀。
9. 加入泡发好的花菇、发菜、冬菇，翻炒均匀。
10. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20分钟，让干贝和鲍鱼更入味。
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1. 关火，翻炒均匀，让味道在锅中充分沉淀。
三、适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
四、禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病的人不宜多吃。
2. 干贝和鲍鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
3. 泡发干贝和鲍鱼的水应使用温水，不要使用热水，否则会导致干贝和鲍鱼变质。
五、总结
这是一道鲜美可口的粤菜菜谱，干贝和鲍鱼的鲜美口感与瘦肉的鲜嫩口感相结合，让人回味无穷。这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。泡发干贝和鲍鱼的水应使用温水，不要使用热水，否则会导致干贝和鲍鱼变质。
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