大家好，今天来为大家解答面包服太肥怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括包菜面包馅的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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怎样发面包包子不塌皮面又白
首先就是发面。我国现在传统的发面有两种，一种是酵母的、一种是面肥的
（也就是用老面发酵的）。下面来说说这两种的区别，这也是很关键的一步。老面发酵就是用原始的肥头、老酵头发酵。这种一般为家常用的多。不过大面的时候，一定要充分发酵，出现大孔蜂窝，而且和面不能太硬。发好的面，一般有酸味，为了调节口味，增加食用碱面平衡酸碱，已达到适中口感。当然碱面不能放太多了，不然蒸出的包子会发黄。
酵母发酵：主要采用酵母、泡打粉、膨松剂，一般选用白度很好的面粉等，蒸出来包子又蓬松又白，但是口感没有面香味道。但是卖相很好看。因此具体用什么方法，就看自己需求和口味了。其实就是和面了。和面的时候用温水和面，面团揉15分钟左右，油脂光滑后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以将装面团的盆子一起放入装有温水的锅里，盖好一块湿布或者锅盖。发酵时间一般三四个小时左右，扒开面团，有很多小孔即是发酵成功。待面发好后，要用水碱或苏打水，均匀地淋到面团上，进行均匀揉制！这样出来的面团就会柔软劲道，做出的包子也会软和不塌皮。然后就是分割面剂，擀皮包包子了。
蒸包子的时候应该用热水来蒸，因为用冷水来蒸，水发热有一个过程，那么如果用冷水的话，就会影响包子的口感，时间上也会增加，那么在这个过程中，多余的水汽就会影响包子馒头的表面，自然就塌皮了，这也就是在家蒸馒头会不好看的原因了。锅上大气开始蒸，15-20分钟，蒸的过程中绝不能开锅盖，这样才能充分发酵。
包菜面包馅的做法
食材：肉馅400克，
面粉适量，
圆白菜1个。
凉水适量。
盐适量，
生抽适量，
酱油少许，
1、面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时候可以去准备馅料；没有面包机等揉面机器，就手揉面吧；
2、将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装进东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟；
3、面团成型且很滋润，将面团放在桶中饧20分钟，盖上盖子，防止水份蒸发而表面变干；
4、揉面、饧面的工夫来处理馅料：猪肉馅略有些肥的，加香葱末、生抽、酱油、盐，少许凉水；用量随自己喜欢来调整；
5、顺着一个方向搅拌上劲儿，水可以少放一点，肉馅不是太干就可以了；
6、圆白菜去掉老叶，清洗干净；
7、先一切为二，先切细丝，再切小丁，剁碎，放盆里撒一点点盐，杀出多余的汁水；
8、将圆白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些营养物质，与肉馅混合均匀；
9、饧好的面团取出揉光滑，搓成均匀的长条，再切出大小一致的小剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的小圆饼；
10、取适量馅或包或挤成饺子，好看难看的，只要不漏馅就是好饺子；快包好时，烧一锅水，水开后，将适量饺子入锅，煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出。
面包蟹什么时候满膏
面包蟹在9月到次年3月份最为肥美，尤其是春节，膏满肉肥不欺人。其移动缓慢，活动范围极小，故能储满全身蟹膏。它的膏脂封满整个蟹盖，味道不浓，却有种独特香味。丰盈的蟹膏比起一般膏蟹多6-8倍！面包蟹主要分布于太平洋海域，由于海水浓度比较大，面包蟹本身富含海水的鲜味和咸味，
哪位给推荐一款减肥期间吃的面包
可以看看我做的八宝面包，具体方法如下：如果你家里没有面包机又不想费劲揉出手套膜，这个方法比较适合你！
做出来的八宝面包是不是有点像黑麦面包？切开来看看，面包内充满气孔，谷物颗粒丰富、色泽深红。
【材料】做面包的材料有谷物、豆类一共八种
黄豆、去皮的橙色豆、红豆、麦仁、小米、藜麦、野米、香米
（可以增加面包的香气）。
【方法】将上述8种粮食加两倍量的水，高压锅煮6分钟，时间到，不要马上开锅盖，等自然排气后，再开锅盖，里面的杂粮八宝饭已经煮熟了。取八宝饭500克中加入面粉200克、糖15克、盐、黄油15克、奶粉10克、鸡蛋一个、速发酵母10克、搅拌均匀并揉成团，不需要揉出手套膜，将面团放置在案板上，案板和面团上多撒些干面粉，双手涂上油，按压整形成圆形即可进行发酵。每次发酵过程中，如果面团太湿，都需要要撒干面粉。
整个过程需要三次发酵：
第一次发酵至两倍大，排除空气，用薄膜密封放在冰箱过夜保存；
第二次是做之前从冰箱拿出放到温暖湿润的地方，盖上厨房巾，再次发酵至两倍大。
第三次是，将第二次发酵好的面团，撒上干面粉，揉成团，放入装有一盆热水的烤箱里再发酵一次，不需要任何覆盖。这次是第三次发酵了。热水和面团都不用拿出来，烤箱温度设置在180℃，直接开烤箱
（包括烤箱升温期间），烤1个小时左右。如果面团较大，可以适当延长烤的时间。
烤出来的面包，有9种香味
（虽然这次面粉算配料）。
面包冷却后，切成小片，用平底锅刷上少量油，面包片两面煎焦香后，趁热放上奶酪片。咀嚼劲道，集豆香、米香、麦香、牛奶香于一体，口感酥脆焦香、且色泽深沉，饱腹感强，真的有一种吃牛肉饼的感觉。可以搭配肉菜，当做主食吃。
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