大师的菜豉油鸡配方
1. 材料准备
材料:鸡腿肉 500 克,葱 2 根,姜 1 块,料酒 1 汤匙,生抽 2 汤匙,白糖 2 汤匙,盐 1/2 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,白胡椒粉 1/4 茶匙,食用油 适量。
2. 制作过程
(1)将鸡腿肉洗净,切成块状,放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉腌制 15 分钟。
(2)将腌制好的鸡肉块放入食用油中炸至金黄色,捞出并沥干油备用。
(3)葱切成葱花,姜切成姜片备用。
(4)锅中留少量油,加入葱花、姜片煸炒出香味。
(5)加入炸好的鸡肉块,翻炒均匀。
(6)加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至水分收干,鸡肉熟透。
(7)加入盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和老人。鸡肉富含营养,能够提供身体所需的氨基酸,而炸制后的鸡肉口感酥脆,更易于消化吸收。
4. 禁忌
(1)如果你对鸡肉过敏或者有疾病,请避免食用。
(2)鸡肉中含有大量的油脂,因此热量较高,容易引起身体负担。
(3)在食用鸡肉时,应注意控制油的摄入量,以免导致肥胖。
5. 总结
豉油鸡是一道口感酥脆、营养丰富的家常菜,制作方法简单易学。
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