粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。家常菜是粤菜中的重要组成部分,不仅口感好,而且健康营养。下面介绍几种常见的粤菜家常菜做法和凉菜拌的做法。
第1种:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道经典的粤菜家常菜,做法简单,口感鲜美。先将土豆切成细丝,用沸水焯水后捞出沥干备用。然后将青椒、红椒切成小块,加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、鸡精拌匀,最后将土豆丝和青红椒块混合拌匀即可。
第2种:麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川菜,但粤菜中也可以找到类似的菜品。将豆腐切成小块,加入肉末、豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒粉、盐、鸡精拌匀。最后将豆腐和肉末混合拌匀,放入热锅中煎至两面金黄即可。
第3种:蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道传统的川菜,但粤菜中也可以找到类似的菜品。先将猪肉切成薄片,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制20分钟。然后将蒜泥、酱油、醋、糖、香油混合搅拌均匀,最后将腌制好的猪肉放入混合液中拌匀即可。
第4种:凉拌海带丝
凉拌海带丝是一道简单的粤菜凉菜,做法简单,口感清爽。先将海带丝用清水泡软,然后用剪刀剪成小块备用。然后将葱姜蒜末、醋、糖、盐、鸡精混合搅拌均匀,最后将海带丝和混合液拌匀即可。
以上是几种常见的粤菜家常菜做法和凉菜拌的做法,希望对您有所帮助。粤菜不仅美味健康,而且具有深厚的文化底蕴,值得尝试。
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