其实干鱼虾怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解小鱼干怎么做才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享干鱼虾怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 小鱼干怎么做才好吃
2. 鲜鱿鱼好吃还是干鱿鱼更好吃有什么推荐
3. 鱿鱼干怎么做比较好吃，有什么做法吗
4. 小河虾是新鲜的好吃还是干的好吃和什么搭配，应该怎么炒

小鱼干怎么做才好吃

1、香辣小鱼干（一）

用料

小鱼干50克

炒熟的花生米适量

干辣椒

生姜

大蒜

葱花

花椒

料酒适量

香辣小鱼干（一）的做法

1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝；

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用；

3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀

再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅。

小贴士

1.小鱼干一般都比较咸，所以不需再放盐了哈；

2.炒小鱼干时一定要用小火，以免将小鱼干烧焦;

3.花生米一定要在最后而且是汤汁完全收干的时候放，这样才会确保香脆的口感。

2、香辣小鱼干（二）

用料

小鱼干

青红椒

姜

蒜

生抽

胡椒粉

鸡精

香辣小鱼干（二）的做法

1、小鱼干浇些料酒浸湿，吸收料酒后会软一些；

2、青红椒、姜、蒜切碎；

3、油锅烧热，爆香青红椒、姜蒜碎；

4、倒入小鱼干翻炒片刻，半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。小鱼干比较咸的，不需再加盐了。3、蒸鱼干

用料

鱼干一条

生姜一颗

辣椒一根

葱白适量

生抽两勺

耗油两瓶盖

油适量

蒸鱼干的做法

1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用；

2、将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油；

3、锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面；

4、锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。4、韩式蜜汁小鱼干

小鱼干1/2杯

酱油2茶勺

蜂蜜1茶勺

蒜2瓣，压成蒜泥

姜1小块，擦成姜茸

韩国辣椒面1/2茶勺

白芝麻1茶勺

油1大勺

韩式蜜汁小鱼干的做法

1、小鱼干洗干净，用厨房用纸擦干水；

2、锅里放油，烧热，下姜茸和蒜泥，转小火；

3、爆香后倒入小鱼干，略炒；

4、加酱油和蜂蜜，接着炒约一两分钟；

5、下辣椒面和白芝麻；

6、炒至汤汁收干，起锅盛盘。

鲜鱿鱼好吃还是干鱿鱼更好吃有什么推荐

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2020年01月14日

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您好，我是大城小厨，鲜鱿鱼跟干鱿鱼，做法不同，口感不同，所以没办法说哪一个好，鲜跟干各有特点。

鲜鱿鱼比较甜，干的比较香。看你个人喜欢。

比如说煮一锅鱿鱼粥，用鲜鱿鱼跟干鱿鱼，做出来的口感都不一样。具体说哪个好吃因人而异。

鱿鱼干怎么做比较好吃，有什么做法吗

鱿鱼做法有很多种，有铁板鱿鱼、酱香鱿鱼、孜然鱿鱼等等，鱿鱼干的话建议还是爆炒好吃！今天就介绍一种爆炒鱿鱼干的做法！

爆炒鱿鱼配料：鱿鱼500克、色拉油半勺、蒜苔100克、青红椒适量（切成条）、干辣椒段、蚝油适量、老抽适量、料酒适量、白糖一小勺、鸡精味精适量、葱花、姜末、蒜片适量。

干鱿鱼用温水泡上一个小时，鱿鱼从中间片开，然后切成丝，用开水煮两分钟，捞出等待备用。

爆炒鱿鱼制作：锅中放入色拉油，油烧至四五成热，放入葱花、姜末、干辣椒段，煸炒出香味后，放入蚝油，稍微煸炒后，放入鱿鱼丝，煸炒四五秒，放入蒜苔、蒜片、青红椒条、老抽、料酒、鸡精、味精、白糖（蚝油是咸的所以不用放盐），煸炒20到25秒，即可出锅。

色香味俱全的爆炒鱿鱼干，就制作完成了，非常简单你们学会了吗？喜欢的话请点个赞！

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小河虾是新鲜的好吃还是干的好吃和什么搭配，应该怎么炒

大家好我是千味山美食，小河虾是新鲜的好吃还是干的好吃？应该怎么炒？小河虾我记得小时候经常摸鱼，灰捉很多小河虾，家里人都是直接放点辣椒炒一下，吃起来辣辣的特别鲜。先说一下小河虾的营养价值：河虾内含有一定的蛋白质和脂肪，而且还含有碳水化合物和钙铁镁碘等一些矿物质。

我个人角度看还是新鲜的小河虾好吃，那么新鲜的和干的小河虾有什么区别呢？

新鲜河虾

基本都是人工养殖的比较多，都是直接捕捞上来，放入养殖箱注入氧气，送往各大城市，为了满足人们对海鲜的更好的品质，保证了我们买到时都是活蹦乱跳的新鲜河虾。当然这种新鲜河虾各方面都要优于干河虾。制作方法比较常见的有：韭菜炒河虾

干河虾

干河虾是捕捞后对河虾的加工，特别是河虾丰收季节为了更好的储存，运输等情况，把河虾烘干，晒干，然后出售，干河虾的营养价值其实和鲜虾基本没有差别，吃起来鲜味口感就差点。

应该怎么炒？

小河虾制作方法有很多种，有韭菜炒河虾，香辣河虾，辣椒炒，还可以煎鸡蛋饼如图所示

我一般喜欢吃辣的所以我今天推荐你一个做法：香辣河虾！鲜香香，微辣过瘾，是很好的下饭菜。我们一起来看看怎么制作吧！

准备食材：小河虾300克，香芹30克，干辣椒10克，葱姜蒜各5克

调料：椒盐4克，淀粉50克

制作方法：

第一步：先把河虾放入盆里加入水，用筷子搅动一下会有一部分杂质就会飘起来，用笊篱清除掉，把坏掉发黑的虾去除掉，（注意：多洗几遍河虾上有泥沙，最好用漏筐隔离洗两遍）

洗干净后用筐控水备用，

第二步：我们把控干水份的虾放入盆里，加入50克干淀粉，均匀的沾在虾表面，（注意控水尽量控干一点水份，方便下一步制作，水太多容易使虾炸的时候成坨，不散，炸不脆）

第三步：锅内加入油，等油温烧到没有响声的时候，表面没有气泡时油温刚刚好，放入河虾，等河虾炸硬后翻一下，再次炸硬，放入香芹段5秒钟捞起控油。（注意：炸河虾一定要高温炸，低温容易使淀粉脱粉，河虾粘连，这样口感差，虾也比较容易碎）

第四步：锅内加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒香放入炸好的河虾，加入椒盐快速翻炒均匀，即可装盘出锅了，美味的香辣河虾就做好了。（注意：炒制是要小火快速翻炒，避免辣椒和椒盐糊掉）看一下成品图！

香辣小河虾制作要点和疑问？

㈠：河虾需焯水一下在炸吗？

答：如果死虾比较多建议用开水烫一下，冲凉后控水再炸，如果都是鲜活的不需要这个步骤了。

㈡：小河虾炸的时候为什么要放淀粉？

答：放淀粉作用是让河虾口感更加酥脆可口，也容易入味，河虾表面光滑不容易粘到盐味，不放淀粉河虾炸出来后会很快回软。

㈢：炸河虾有什么要注意的？

答：炸河虾时一定要高温炸，油温低容易脱粉，成块状，放入油锅时要一点点放，防止油溢。

总结要点：河虾多洗几遍，控水要干净，粉不可以放太多，炸的时候要大火炸，要翻一下再次炸干，炒河虾要点，炒制是要快速翻炒，太慢的话容易糊，火一定要小。按照以上步骤你就能做出美味可口的香辣小河虾！

我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您关注，点赞，收藏，转发，谢谢您的支持！个人原创问答文章转载请注明出处！

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