大家好，今天小编来为大家解答煮软的猪皮怎么弄好吃这个问题，猪皮怎么做好吃又软烂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 半成品猪皮怎么煮好吃
2. 猪皮怎么做好吃又软烂
3. 烧好的猪皮的家常做法
4. 如何将猪皮煮过不用凉干就可以炸它蓬松

半成品猪皮怎么煮好吃

可以做成卤猪皮或者凉拌猪皮，都是很爽口的，可以试一下。

猪皮怎么做好吃又软烂

材料

猪皮2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪皮洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤皮。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

烧好的猪皮的家常做法

红烧猪皮

【材料】干猪皮100克，冬茹10克，红椒1只，生姜、葱各10克，花生油30克，盐10克，味精12克，白糖3克，蚝油10克，老抽王3克，湿生粉适量，清水汤50克，麻油5克。

【做法】①干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。②猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。③烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

猪皮胶冻

【材料】猪后脊皮，海鲜酱油，大蒜，葱，香菜，辣椒油，香油，白酒一饭勺。

【做法】①烧开水，放葱姜，把肉皮放入锅里，倒入白酒。②肉皮煮到变色再煮五分钟，用刀片去肉皮上的脂肪。③把肉皮卷起来切细丝，改刀切成一寸长，再次用开水焯一遍。④放入150克的肉皮加水至最低刻度线，启动豆浆机，选择米糊按键按下，大约熬煮20分钟。⑤把打好的肉皮溶液倒入保鲜盒冷藏凝固后切片，倒上或者沾食佐料食用。

猪皮红枣羹

【材料】猪皮500克，枣250克，冰糖、姜各适量

【做法】①猪皮去毛，洗净，切成小块，加水适量，炖煮成粘稠的羹汤。②加红枣煮熟，再加冰糖和姜适量，分顿随量佐餐食用。

青椒猪皮

【材料】猪皮，青椒，香干，蒜，盐，鸡精，姜，草菇老抽，料酒，糖少许。

【做法】①将猪皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗干净。②将洗好的猪皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。③在冷水锅里放几片姜，放入猪皮。煮到七成熟就行。④猪皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。⑤油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将猪皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让猪皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。

花生猪皮冻

【材料】猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。

【做法】①将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁。②将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状。③放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。

玉兰猪皮片

【材料】猪皮100克，玉兰片50克，葛笋片10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，肉汤、盐、味精各适量。

【做法】①将猪皮用清水浸泡2小时后，捞出切成大片，放入热油锅中略炒。②加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片，用中火煮10分钟。③再入猪肉片同煮至熟，加盐、味精调味后即成。

鱼露猪皮萝卜

【材料】干猪皮80克，白萝卜900克，姜3片，蒜肉2粒，二葱头1汤匙，葱2条，鱼露4汤匙，生抽1汤匙，冰糖1小块，盐1/4盐匙，胡椒粉少许，清水1/2杯。生粉
1.5茶匙，清水1汤匙，麻油少许。

【做法】①猪皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸约1小时，最后两次加入半茶匙白醋，分别浸约1小时及半小时，取出用姜、葱氽水5分钟，捞起冲净沥干备用。②萝卜去皮切角块，用姜和一茶匙盐氽水7分钟，捞起冲洗，沥干。③用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉和干葱头，放下猪皮和萝卜爆炒片刻，加入调味料，用中火炆约10分钟，熄火浸焗约15分钟，加入芡料等再滚起便可供食。

山药炖猪皮

【材料】山药350克，猪皮150克，青椒1个，盐，味精，酱油，醋，料酒，干辣椒红，植物油，大葱，姜。

【做法】①先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。②青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。③山药去皮，洗净，切成片。④把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐。⑤烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅即可。

凉拌猪皮

【材料】卤猪皮250克，大葱30克，大蒜瓣15克，香菜20克，胡萝卜15克，米醋1汤匙，生抽2茶匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙

【做法】①猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出晾凉。②香菜、大葱、蒜瓣洗净，把卤猪皮切成丝。③香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末。④把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起。⑤所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中。⑥再放入擦成丝的胡萝卜，搅拌均匀即可。

水晶猪皮冻

【材料】猪皮，八角、料酒、蒜泥、酱油、陈醋、麻油各适量。

【做法】①生猪皮用热水煮软稍凉后，刮净毛和油，切碎。切好的猪皮放锅里，加料酒、八角，加水超过猪皮的2倍。②大火烧开后，改中小火煮2小时以上，用筷子蘸肉皮汤感到很黏稠即可。③倒入有盖的器皿中，稍凉后放入冰箱内成冻，第2天即可蘸蒜泥、酱油、陈醋、麻油食用，也可加一点辣油。

如何将猪皮煮过不用凉干就可以炸它蓬松

你好，炸猪皮这种事还是比较“危险”的，建议炸的时候，不要有人站旁边，特别是要注意小孩子，因为猪皮会爆，热油会往外溅。

1：煮好的猪皮铺平，皮朝上，趁猪皮热时用专门扎猪皮的扎子扎满猪皮的每个角落。（没有专门的扎子，用透明胶包住30根牙签的一头，包好用另一半露出来的尖头扎猪皮，比较费时间）只有扎过的猪皮才会蓬。

2：扎好的猪皮，用白醋抹匀，注意是“抹”，不是倒。

3：锅内倒油最少2斤，准备锅盖，油温到听不到它滋滋的声音，下猪皮（下猪皮要一次性下，多就分两次炸），立刻盖上盖子，防止油喷溅。

4：当听到锅内没有爆炸声，就可以开盖捞猪皮了，喜欢焦黄点可以多炸一会。

5：炸好的猪皮，放到热水里泡软就可以了，松脆。

个人建议不要轻易在家自己炸猪皮，因为不专业还是有一定危险的。

关于本次煮软的猪皮怎么弄好吃和猪皮怎么做好吃又软烂的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。