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大家好，今天来为大家分享清蒸羊排怎么弄好吃的一些知识点，和蒸羊肉怎么配料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
蒸羊肉垫底怎样好吃
蒸羊肉的垫底，一般是放洋葱比较好，洋葱能去腥去腻
蒸羊肉怎么配料
材料：羊肉
(后腿)500克，香菜50克，料酒15克，大葱10克，姜5克，胡椒粉1克，味精1克，盐2克，猪油
（炼制）50克，附子25克。制作步骤：
1、将羊肉洗净，刮净细毛，放入冷水锅中加葱姜煮沸，除去血污，腥膻味，捞出，切成2.6厘米见方的块。附片
（中药）洗净，大的掰成两半。香菜洗净，2、将羊肉块皮朝上放入大汤碗中，放入附片，加料酒、熟猪油、葱结、姜片、味精、细盐、肉清汤上笼蒸2个小时左右，揭开笼盖，撒上葱花、胡椒粉即可，上桌时随带香菜。
蒸羊羔肉正宗做法
1.先准备一公斤的羊羔肉，两根大葱，淀粉适量，生姜一块，胡椒粉5克，花椒粉5克，麻油5克，辣椒粉5克，盐3克，喜欢吃甜味的，稍微放上两块冰糖就可以了，千万不要放多了，否则不好吃。
另外也可以准备十三香和孜然粉，因为有些人吃不惯十三香和孜然粉，所以我在以下制作过程中就不提这两种配料。配料准备好之后，把葱和姜都切成末。
2.首先把买来的羊羔肉切成块进行焯水，冷水下锅水一定要没过羊羔肉，等水沸腾之后再煮三分钟，彻底撇去上面的浮沫，然后把羊羔肉捞出清洗干净，一定要把血沫清洗干净，因为本来羊肉就有一点膻味儿，再加上血沫的腥味会影响整道菜的味道。
3.把羊羔肉清洗干净之后加入胡椒粉，淀粉、花椒粉，辣椒粉，盐适量以及葱花、姜末，再放少许的酱油，然后搅拌均匀，一定要充分搅拌，再腌制20分钟。腌制过程中，每隔5分钟就要重新抓匀一次，确保能够充分入味。
最后一步起锅烧水，水沸腾之后把装有羊羔肉的容器放到锅里蒸，40分钟即可出锅。
清蒸羊肉扣碗的做法
1.
准备300克熟羊肉一块50克大葱备用。
2.
200克白菜洗净切片备用。
3.
准备1颗大茴和5克花椒备用
4.
将300克羊肉切片，整齐的码放在碗内。
5.
炒锅放30ml油，放入5克花椒大茴和10克葱花爆香。
6.
放入切好的100克白菜倒入进行翻炒。
7.
加入5克食盐、3克十三香，2勺生抽调味炒匀入味备用。
8.
将100克白菜装入碗中填实，上笼屉蒸20分钟以上。
9.
蒸好后端出菜碗，取盘子盖在菜碗上。
10.
反扣菜碗。
11.
去掉菜碗，上桌即可食用。
关于清蒸羊排怎么弄好吃，蒸羊肉怎么配料的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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