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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享脆皮手撕鸡怎么弄好吃，以及脆皮手撕鸡的做法全过程的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
脆皮手撕鸡的做法全过程
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
鸡洗净放在盘子中，再放两个姜片，然后放在蒸笼中，直接定时蒸20分钟。鸡熟了以后马上取出，用提前准备好的冰水冲鸡皮，可以使鸡皮变脆哦！
步骤/方式3
等鸡熟的过程，准备配料适量葱花，香菜姜蓉，蒜蓉。
步骤/方式4
鸡肉晾温以后，即可开始手撕，鸡皮撕不动需要用到切一下，切成跟鸡肉条差不多大小就好了。
步骤/方式5
把准备好的香菜，葱花，姜蒜末，酱油，香油，芝麻，辣椒全下进鸡肉中，搅拌均匀。
步骤/方式6
成品图
手撕鸡的皮是怎么做到酥脆的该怎么做
非常高兴能在这里回答关于手撕鸡的做法。手撕鸡属于一道凉菜，在炎热的夏天，很多人都在市场，买些凉菜回来吃，当然手撕鸡成了很多人的首选，但是价格比较贵，经常买，又不划算，但自己做总是做不出那种皮脆肉嫩的效果，下面我来给大家分享一下吧！
主料：新鲜的鸡
（三黄鸡）一个
辅料：料酒，盐，鸡粉，花生油，辣椒油，芝麻，小米椒，白糖，蚝油，生抽，葱，香菜
做法步骤
1.把新鲜的鸡宰杀后，清洗干净然后装入盘中加入料酒，盐，姜粉，花生油然后把它涂抹全身腌制一个小时左右
2.然后我们在锅中放入水，然后把蒸架放入，把鸡放入增驾上面盖上锅盖真40分钟左右，这个时间要看鸡的大小而定
3.蒸了40分钟后，打开锅盖，用筷子插一下，要是没有水出来，就是熟了，不要蒸太久，太久肉质容易老
4.蒸好后拿出来，放入冰水中浸泡，放入冰水中的目的主要是让鸡皮遇冷收缩才会脆，等鸡冰凉后，就可以把它拿出来沥干水，再用手撕开就可以了
撕好后加入配料，花生油，盐，白糖，生抽，蚝油，芝麻油，酱油，姜末，葱末，花生碎，小米椒，葱，香菜搅拌均匀即可
小提示：1.想要鸡的颜色好看，就要在腌制好后，用一颗皇枝拍开，放少许水泡，泡出颜色就倒在腌制好的鸡上面，均匀涂抹2.手撕鸡最好是用三黄鸡
这样一道皮脆肉嫩的手撕鸡就做好了，只要按照上面的方法做，比外面买的要好吃，而且更加卫生，做法也简单，以上是我个人的观点分享，如果有更好的建议，请在下方留言，感谢关注！
老坛脆皮鸡手撕鸡正宗做法
食材：风干鸡适量、莴苣少许、蘑菇少许、生抽适量、白糖适量、红酱油少许、八角一小瓣。
2、风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，在铁锅里开水煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。
别人做的手撕鸡怎么搞得鸡皮脆皮
材料
土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许
做法
1、鸡洗净，用开水煮熟捞出沥干水份，撕成条装盘。
2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。
3、用一个碗，把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和，淋在鸡丝上拌匀即可。
关于脆皮手撕鸡怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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