河蚌是粤菜中常用的食材之一，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道美味佳肴。下面是河蚌的四种做法：
1. 蒜蓉河蚌：将河蚌清洗干净，放入锅中，加入蒜末煸炒，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
2. 清蒸河蚌：将河蚌清洗干净，放在盘中，加入适量的葱姜丝、料酒、盐、鸡精调味，上锅蒸15分钟左右，撒上葱花即可。
3. 香辣河蚌：将河蚌清洗干净，切成块状，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、盐、鸡精调味，腌制20分钟左右，热锅加油，煸炒至香味四溢即可。
4. 煮河蚌汤：将河蚌清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒煮熟，加入适量的盐、鸡精调味，即可做成一碗美味的河蚌汤。
以上四种做法都有不同的口感和风味，您可以根据自己的喜好选择一种进行尝试。需要注意的是，在烹饪河蚌时，要确保其肉质细嫩，口感鲜美，同时要避免过度烹饪，保持食材的原味。
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