(1) 制作流程
材料:
- 豆芽 200 克
- 豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将豆芽焯水至变色,捞出备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末和葱花煸炒。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入豆芽和豆腐,翻炒均匀。
6. 加盖煮5分钟左右,直至豆腐熟透,再加入适量的盐调味即可。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和糖尿病患者。豆芽是一种高蛋白、低脂肪的食物,富含纤维素和多种维生素和矿物质,有益于身体健康。豆腐是一种营养丰富的食物,含有丰富的蛋白质、钙、铁和维生素 D 等营养成分,有助于骨骼和牙齿的生长和维护。瘦肉末则富含蛋白质和铁元素,有助于增强身体免疫力。
(3) 禁忌
虽然这道菜营养丰富,但也有一些禁忌。豆芽中含有一种酶,可能会刺激胃酸分泌,引起胃肠不适。因此,对于胃酸分泌过多的人来说,应避免食用豆芽。豆腐是一种过敏原,对于有些人来说,可能会引起过敏反应。因此,对于有过敏反应的人来说,应避免食用豆腐。
(4) 总结
这道菜营养丰富,味道鲜美,是一道健康的家常菜。只要注意豆芽和豆腐的食用量,并避免过敏原,就可以享受这道菜的美味和健康。
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