其实卤了的牛肉粒怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解糟卤牛肉粒做法，因此呢，今天小编就来为大家分享卤了的牛肉粒怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
糟卤牛肉粒做法
用料
牛腱子1000克
酒糟2勺
姜1块
卤料材料
八角1个
香叶几片
桂皮1段
沙姜几颗
陈皮一小块
茴香1小把
甘草两段
丁香几粒
白蔻肉蔻几粒
花椒1小把
葱白5根
罗汉果1/3个
其他调味
料酒适量
生抽2汤匙
盐适量
老抽可不加适量
芝麻油适量
冰糖
（糖色）20克
做法步骤
1、先把卤料材料准备好，温水清洗好备用。
2、葱白切断。
3、葱白和卤料材料
（最好用白布包装好）放进锅里。
4、大火，把卤料烧开后，转小火煮15分钟。关火备用。
5、牛腱子清洗干净。
6、切成大小差不多的肉块。
7、姜片分两份。
8、冰糖准备好。
9、另取一锅，大火，牛腱冷水入锅。
10、煮开后，再煮五分钟。
11、牛腱捞出冲冷水，洗去浮沫。多冲几次冷却。
12、接下来，牛腱炒糖色。中小火，炒锅，倒入油和冰糖，糖熬化后熬至琥珀色。
13、把冲凉了的牛腱放入炒糖色。
14、炒好糖色后。
15、转大火，把姜片放入翻炒出香味。
16、延锅边淋入适量料酒，酒糟和生抽翻炒匀。
17、关火，盖上盖子焖十秒。这步可以完全去腥，也比较香。
18、把卤料锅放上大火煮开，调小火，放入炒好的牛腱子。盖上盖子，注意来看下状态。
19、煮大概30分钟后，牛腱用筷子能吃力穿过时。
20、卤至筷子能把牛腱轻松穿透时，关火，淋一点点芝麻油，拌均匀，让牛腱在卤水里浸泡最少三个小时以上。最好放入冰箱冷藏就是泡过夜。
21、把浸泡后的牛腱子，放在晾架上晾干，我晾了一个上午，着急的亲，可以用烤箱100℃烤干冷却。我
22、切片，蘸辣椒油碟吃。辣椒油碟做法，蒜蓉，香菜碎，小米辣椒碎，少许盐拌匀，再加入油辣椒，洒上白芝麻拌匀，即可。
卤好的牛肉片怎么炒好吃
首先热锅凉油葱姜蒜炒香，然后把卤好的牛肉片放入锅里翻炒，要掌握好火候，里面也可以放一些青菜，出锅前放味精，味道很好吃的
谁知道卤好的牛肉怎么弄好吃
凉拌卤牛肉的做法；买的现成的卤粉把牛肉卤好，切成薄片备用；蒜头切碎。
油辣椒做法:干辣椒粉、盐、鸡精、熟芝麻、十三香按一定比例混合好放在一个干净无水的碗里，锅里放适量植物油，烧热后直接将油倒入混合好的辣椒粉中，然后用勺子拌匀，香喷喷的油辣椒就做好了，不管是凉拌菜还是吃面条放都很好吃哦！这是我做好的油辣椒，等凉了后用玻璃瓶装着，随时可以拌菜拌面；
将蒜末、葱花、油辣椒都放到片好的卤牛肉里面拌匀，再加生抽、芝麻油拌匀，一盘下酒好菜就完成了！ps:因为牛肉卤的时候已经放了盐，油辣椒里面也有盐，生抽也是咸的，所以我这里面就没再放盐了大家可以根据自己的口味适量加减盐
买的现成的冷冻牛肉粒怎么做
直接拿来卤熟就可以了
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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