湘菜螺丝肉炒辣椒家常做法
配方:
- 螺丝肉(约500克)
- 干红辣椒(约20个)
- 青椒(约1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:
1. 螺丝肉洗净,切成小块,用少量盐和料酒腌制一会儿。
2. 干红辣椒去籽,切成小段,青椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下螺丝肉煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干红辣椒段煸炒出香味。
5. 加入青椒丝和螺丝肉块翻炒均匀,加入适量盐、生抽、料酒和白糖调味。
6. 翻炒至螺丝肉熟透,起锅前加入鸡精调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:
1. 螺丝肉腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干红辣椒不要放太多,以免过于辣口。
3. 炒螺丝肉时不宜过快,否则容易糊掉。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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