粤菜大黄花鱼的做法家常
【
1. 材料】
- 大黄花鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【2. 制作流程】
1. 将大黄花鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5 厘米厚的片,用盐、料酒、白胡椒粉腌制 15 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入腌制好的鱼片,迅速翻炒均匀;
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和少量水,继续翻炒至鱼片变色;
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和儿童。黄花鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和修复身体组织。
【4. 禁忌】
需要注意的是,黄花鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。另外,黄花鱼属于淡水鱼,对于河里污染比较严重的地方,可能存在重金属等有害物质,因此购买时要选择新鲜的。
粤菜大黄花鱼的做法家常是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且简单易做,适合各个家庭食用。
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