大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下绿豆皮怎么弄好吃的问题，以及和绿豆皮的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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绿豆皮用什么水泡好吃
绿豆皮用凉水泡好吃。一般把绿豆放在水中浸泡8个小时以上，双手用适度的力道反复揉搓豆子，直到绿豆皮浮在水面，将浮起来的绿豆皮捞出即可。绿豆脱皮除了用水浸泡后揉搓，还可以借助脱皮机器辅助脱皮，或者用擀面棍也可以使其脱皮。
绿豆皮怎么煮烂
1、炒制法
先把绿豆放在炒锅里，不放油，直接小火炒上10分钟左右，注意千万不能把外皮炒焦了。这样炒过的绿豆就很容易煮烂了，一次可以多炒一些绿豆保存起来，下次需要煮绿豆的时候可以直接取用。
2、浸泡冷冻法
用清水把绿豆泡至发软，这样的绿豆也很容易被煮烂。一次可以多泡一些绿豆，用不完的绿豆稍沥一下水，分装入若干小塑料袋中，入冰箱冷冻4小时后就更容易煮烂了，需要煮多少就取多少，其余的绿豆继续冻上以后煮。
3、冷水刺激法
把绿豆冷水入锅煮开以后，再加入1碗冷水激一下，绿豆被冷水激过以后就很容易被煮烂了。
绿豆皮怎么做
绿豆皮是通过绿豆粉加水调成生面团，再通过蒸馏和拉伸成扁平状而制成的美食制作绿豆皮需要独特的工艺和技巧，比如要注意绿豆粉和水的比例以及操纵火候和弹性等等然而，最关键的是材料的质量和处理方式，因为绿豆粉质量的好坏和水的温度、质量都会影响到制作出的绿豆皮的口感和质量网上可以找一些比较详细的绿豆皮制作教程，根据材料和步骤进行尝试制作，注意多试几次并且不断调整，慢慢熟能生巧，可以自己制作出美味的绿豆皮
绿豆皮的家常做法
食材
大米300克，绿豆适量，糯米75克，面粉15克，鸡蛋2个，冬笋1根，香菇4朵，豆腐干2块，胡椒适量，猪油
(板油)适量，料酒适量，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，小葱5克，卤水适量
做法步骤：
1，头一天就将大米、绿豆和糯米用水泡上。牛肉、鲁干子、香菇用卤料、生抽、老抽、绍兴酒卤好，泡一晚上。第二天先将大米和绿豆加少量水打成浆
2，将大米绿豆浆用筛子滤出来。如果浓度不够摊成完整的面皮，可以加少量面粉
3，糯米蒸熟。用油、温水和盐小火慢慢炒散
4，牛肉、香菇、鲜笋、鲁干子
（豆腐干）切丁。用猪油，慢慢加卤水，让它们把卤水吸饱，炒成馅料。尝味道，可以再适量加生抽和盐。加些胡椒起锅
5，我用的28cm直径的不粘锅。加猪油，将锅烧热。改小火，舀大米绿豆浆，摊成皮。等皮成型，打只鸡蛋在上面，用锅铲搅散，铺满整个皮。等蛋皮成型，小心地将蛋皮翻个面
6，先将糯米铺在蛋皮上，不要太厚。再将卤牛肉馅撒在糯米上，这个能包多少就撒多少，越多越好，味才足。最后撒些葱
7，将蛋皮四面往馅料上摺，翻个面，将完整的这面朝上，放在盘子上。撒些胡椒和葱
8，拿刀将豆皮切成小块，这样比较好吃。香喷喷绝对好味的武汉牛肉豆皮就可以上桌了
关于绿豆皮怎么弄好吃，绿豆皮的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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