1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量刚好没过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软。 7. 最后收汁，让肉块表面挂上焦糖色即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用。 【禁忌】
1.红烧肉中的糖色调为了焦糖色，对身体有一定的保健作用，但过量食用会增加糖分的摄入，不利于身体健康。
2. 红烧肉中的脂肪和胆固醇含量较高，血脂高的人应该适量食用。 【总结】 红烧肉是一道美味可口的中国传统美食，简单易做，适合所有人食用。但是，由于它的热量和胆固醇含量较高，血脂高的人应该适量食用。如果喜欢红烧肉的味道，不妨尝试这道菜，但也要注意食用量和搭配方式。
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