湘菜韭菜炒莴笋的做法窍门
配方:
- 韭菜 200 克
- 莴笋 150 克
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 韭菜洗净切成小段,莴笋去皮切成小段,红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入韭菜和莴笋段,翻炒均匀,炒至韭菜变软。
4. 加入红椒块,翻炒均匀,炒至红椒变软。
5. 倒入适量的植物油,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等病人食用。
注意事项:
1. 韭菜和莴笋的翻炒时间要短,以免过于干燥。
2. 加入糖和鸡精后,要翻炒均匀,以免影响口感。
3. 植物油适量即可,以免过于油腻。
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