湘菜农家小炒肉的做法和配料
配方:
- 猪里脊肉(300克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将肉片下锅煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜、蒜爆香,再加入洋葱、青椒、红椒翻炒。
5. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量盐、糖、生抽调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 煎猪肉时火候要掌握好,不要过熟,否则口感会不好。
2. 调味时要适量,以免过咸。
3. 勾芡时要适量,以免影响口感。
4. 炒青红椒时不宜太久,以免影响口感。
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