【自选凉拌菜配方】
1. 拌酸辣土豆丝
材料:
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 醋 3 小勺
- 酱油 2 小勺
- 糖 1 小勺
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
制作流程:
1. 土豆去皮,切成细丝,用流动的水清洗几次,确保土豆丝没有淀粉质。青椒、红椒去籽切成细丝,大葱切成葱花备用。
2. 在锅中烧开水,将土豆丝放入锅中焯烫,煮至变软后捞出沥干水分。
3. 锅中倒油,加入葱花煸炒出香味,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入焯烫好的土豆丝和青红椒丝,翻炒均匀。
5. 加入酱油、糖、醋和适量的盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢酸辣口味的人。尤其是素食者和减肥人群,这道菜能够满足他们的味蕾需求。
禁忌:
1. 土豆丝需要焯烫,不要过熟,否则口感会变硬。
2. 酸辣口味的食物容易引起胃部不适,所以脾胃虚弱的人应该适量食用。
3. 辣椒油的用量要适中,过量食用可能会引起口腔不适和皮肤刺激。
2. 拌花生酱黄瓜
材料:
- 黄瓜 1 根
- 花生酱 3 汤匙
- 蒜末 1 小勺
- 姜末 1 小勺
- 酱油 2 小勺
- 醋 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
制作流程:
1. 黄瓜切成细丝,放入碗中。
2. 加入花生酱、蒜末、姜末、酱油、醋、糖和适量的盐,搅拌均匀。
3. 加入适量的辣椒油,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢花生酱和黄瓜的人。
禁忌:
1. 黄瓜需要切成细丝,不要过度拉伸,否则口感会变硬。
2. 花生酱中含有脂肪,过量食用可能会引起消化不良。
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