1.将蒌蒿洗净切段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将猪肉洗净切片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续煸炒至熟透。
5. 加入焯过水的蒌蒿，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，煮至蒌蒿变软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有慢性疾病的人群。 禁忌： 蒌蒿具有清热解毒的功效，但需要注意的是，如果身体有热毒症状，如口腔溃疡、皮肤发红等，应避免食用。同时，蒌蒿中含有纤维素较多，容易引起胃肠道不适，所以消化不良、胃寒、腹泻等症状的人应适量食用。 制作提示：
1.煸炒猪肉时，应快速煸炒，避免猪肉炒老。
2. 煮蒌蒿时，应加入适量的清水，避免煮干。
3. 汤汁浓稠时，可以适当加一些水淀粉勾芡。
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