肉炒茄子土豆是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜既美味又营养,而且做法也比较简单。下面是一些关于如何制作这道菜的建议。
材料:
- 茄子
- 土豆
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 淀粉
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 土豆去皮,切成小块备用。
3. 瘦肉洗净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入茄子和土豆翻炒,加入少量料酒、生抽、盐、糖调味。
6. 继续翻炒,直至茄子和土豆变软烂,加入少量鸡精调味。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 茄子在泡的时候,可以加入少许醋,不仅能去除苦涩味道,还有利于茄子的生长。
2. 土豆可以提前用开水焯一下,去除淀粉,口感更加柔软。
3. 瘦肉块要煸炒至变色,口感更加香嫩。
肉炒茄子土豆是一道非常简单又美味的家常菜。根据自己的口味和喜好,可以加入适量的辣椒或者蒜苗等蔬菜,让整道菜更加丰富多彩。希望每个人都能制作出一道美味的肉炒茄子土豆!
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