1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味；
3. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀；
4. 加入适量的冰糖，翻炒均匀，等到冰糖融化后加入适量的清水，清水的量最好是能够淹没肉块；
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到汤汁浓稠即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉味道鲜美，肉质鲜嫩多汁，口感极佳，是一道非常受欢迎的家常菜。
三、禁忌
1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃五花肉，因为五花肉中含有较高的蛋白质和脂肪，会增加肝脏和肾脏的负担。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃五花肉，因为五花肉中含有较多的脂肪，会影响病情的康复。
3. 食用五花肉时应注意火候，不要过度煮炖，否则肉质会变硬，口感也会变得不好。
四、总结 红烧肉是一道非常美味的家常菜，制作起来也比较简单。这道菜适合所有人食用，尤其适合肝病、肾病等疾病患者和感冒、发热、腹泻等症状的人。但是，在食用五花肉时应注意火候，不要过度煮炖，否则肉质会变硬，口感也会变得不好。同时，还要注意控制食用量，以免摄入过多的脂肪对身体造成不良影响。
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