湘菜鲫鱼的做法大全家常(1)
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
做法流程:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,加入适量的水,焖煮15分钟左右。
5. 加入辣椒碎,继续焖煮5分钟左右,最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
注意事项:
1. 煎鱼时要用中火,不要翻动太频繁,否则容易糊掉。
2. 煮鱼时不要用大火,否则汤汁会收干,口感会不好。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
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