阳泉小吃拌菜配方做法如下:
1. 选择新鲜的蔬菜,如黄瓜、豆角、芹菜等,洗净并切成均匀的小块或片。
2. 锅中烧开水,将切好的蔬菜块放入焯烫,时间约为1分钟,直到蔬菜变软。
3. 捞出的蔬菜块放入冷水中,等冷却后沥干水分备用。
4. 将调料准备好,包括蒜末、姜末、辣椒油、酱油、醋、花椒粉等。
5. 将沥干水分的蔬菜块摆放在盘中,加入调料拌匀。
6. 最后,可以再撒上一些葱花或香菜点缀即可。
这种阳泉小吃拌菜味道鲜美,口感清爽,非常适合夏天食用。
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